[중요] 식품 제조 기사 실기 기출 문제
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작성일 23-02-18 04:23
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17. 65kg의 중량을 가진 성인이 단백질 75g, 탄수화물 40g, 지방 169g을 섭취시에 내는 열량은
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91년도 3회
12. 난황계수
10. 3.5%우유 5kg에 0.1%탈지유를 섞어 3.0%의 우유를 만들시 탈지유 첨가량은
2. 우유의 세균수 측정(測定) 법
5. Dithizon법에 의한 납의 정량시 표준용액의 시약명과 조제법
식품 제조 기사 실기 기출 문제
설명
14. 도체 360kg이고 정육이 144kg일시 정육율은
15. 곡류의 환원당 정량시 전처리 방법은
7. 몰리브덴블루비색법으로 인정량시 발색제, 환원제, 계산식
13. 식품의 비중을 비중법으로 측정(測定) 시 조작법과 계산식
18. 딸기잼 제조공정
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16. 토마토 쥬스의 제조공정
식품 제조 기사 실기 기출 문제
11. 요구르트 제조원리
순서
4. 튀김후의 발연점의 의의와 영향요인
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6. 수분정량법
8. 개량식간장
레포트 > 기타
1. 70%알콜로 우유를 검사하는 목적과 결과
3. 페니실린의 모양
9. 효모의 출아법형태
다.
