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[외식 상품 개발 실습] 2009 천안 웰빙식품엑스포 참관기

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작성일 23-06-08 09:02

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레포트/생활전문

[외식 상품 개발 실습] 2009 천안 웰빙식품엑스포 참관기
2009 천안 웰빙식품엑스포
5천년의 지혜가 담긴 한국의 전통 웰빙식품 - 김치
이번 웰빙식품엑스포는 최근 웰빙식품의 관심이 높아짐에 따라 웰빙식품의 본질과 가치를 느끼고 자연을 담아내는 진정한 웰빙산업에 대해 알 수 있게 계획되었다.
그러나 요즘 시대에 배추와 무 몇 백포기…(생략(省略))

[외식 상품 개발 실습] 2009 천안 웰빙식품엑스포 참관기
설명

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다.
웰빙식품주제관에 들어서면 제일 먼저 한국음식, 특히 김치를 전시해 놓은 부스를 볼 수 있다
김장이란 겨울의 초입에 배추와 무가 잘 자라면 소금에 절여 갖은 양념으로 버무린 후 독에 저장하여 겨우내 반식량으로 김치를 담가두는 행사를 말한다.
겨울이 긴 한반도에서는 채소를 소금이나 식초, 간장에 절여 보관해서 겨울에 먹는 경우가 많았다.
9월 15일 외식상품개발실습의 수업연계로 다녀오기 전까지 웰빙이란 주제가 약간은 딱딱하게 느껴져서 많은 기대를 하지 않았는데 직접 참여해보니 정말 유익한 시간이었다.

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