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외식업체 경영진단 및 요점과 점검표 평가 방법

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작성일 23-06-03 14:55

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경영관리는 특히 경영자의 성격이 그대로 반영되어 있다 하여도 과언이 아니다.
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레포트/경영경제
외식업체 경영진단 및 요점과 점검표 평가 방법


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외식업체 경영진단 및 요점과 점검표 평가 방법

다.
순서




_SLIDE_1_
외식업체 경영진단 및 요점과 점검표 평가 방법
_SLIDE_2_
목차
ㆍ레스토랑 자기 경영진단의 요점
ㆍ자가경영진단
ㆍ점검표 및 평가방법
ㆍ레이더차트의 작성과 활용
_SLIDE_3_
레스토랑 자기 경영진단의 요점
레스토랑의 경영관리에 있어 자기진단을 통해 객관적으로 자기점포를 평가해 봄으로서 더욱 공고한 발전의 기틀을 마련할 수 있따
자기점포를 종합적으로 평가하기 위해서는 경영일반, 상권, 구매, 메뉴, 판매, 점포 , 인력, 재무 등 각 분야에 대한 점검표를 작성하여 활용하는 것이 바람직하다. 다시 말하면 경영자 중에는 판매력은 있지만 계수관리에…(省略)

① 자기경영진단은 리커트척도 형태인 `ABCDE 5단계 평가척도‘을 이용하여 실시한다.
각 점검표를 집계한 다음, 경영관리 레이더차트를 작성하여 average(평균)점보다 낮게 평가된 분야에 대하여 집중적으로 improvement·강화하는 것이 효관적이다. 점수는〈표 11-1〉과 같다.
_SLIDE_4_
자가경영진단
기업의 경영진단을 실시해 보면, 업종 및 업태가 다양한 것은 말할 것도 없고, 경영관리 형태 또한 다양한데 대해 놀라지 않을 수 없다.

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