[레포트(report) ] 유기산 발효법에 대하여
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[레포트(report) ] 유기산 발효법에 대하여
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【 목 차 】
▣ 서 론
▣ 본 론
◇ 젖산발효 (latic acid)
△ 형식
△ 생산균주
△ 젖산발효
△ 젖산칼슘생산
△ 제조법
◇ 구연산발효 (Citric acid)
△ 생산균주
△ 생합성 및 대사조절
△ 발효배지
△ 생산방법
△ 회수 및 정제
△ 용도
▣ 결 론
▣ 요 약
▣ 서지사항
▣ 서 론
유기산은 식품산업의 첨가물과 화학재료로서 널리 이용되고 있으며 대부분의 유기산이 미생물의 발효에 의해 생산되고 있다 TCA회로에서 생산되는 모든 유기산은 미생물에 의해 높은 수율로 생산될수 있다 전체적으로 발효에 의해 제조되는 구연산을 제외하고 α-ketoglutaric acid와 malic acid의 발效果정은 수요가 적어 상업적으로 이용하지 않고 있다 따라서, 여기서는 유기산 발효법 중 대표적인 균인 젖산과 구연산을 …(skip)
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