[관광경영] 국내외에서의 막걸리 열풍과 세계화 대책
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작성일 23-03-01 15:02
본문
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(4) 다양한 안주 개발
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전통 우리술의 세계화를 위한 정책과제(problem) - 이동필, 국내 학술 논문, 2006
(2) 막걸리의 다양한 시도
막걸리 넌 누구냐 - 허시명, 예담, 2010
3. 막걸리의 세계화 measure(방안)
[참고자료(data)]
www.fnnews.com
설명
www.tastytimes.co.kr
www.saengmakgeolli.com
www.suldoc.com
우리 전통 술의 순례 - 탁주 또는 막걸리 이야기 - 허시명, 한국식품연구원, 2009
Download : 막걸리 부활.hwp( 26 )
www.dt.co.kr
막걸리 이야기 - 황영철, 심인, 2010
130가지 자연을 담은 건강주이야기 - 임용규, 오성출판사, 2003
1. 막걸리의 이해
4. 막걸리의 시사점
www.etoday.co.kr
막걸리 활성화방안 , 막걸리 세계화 , 전통주 성공방안 , 소주 국순당 막걸리 , 한국전통문화개발 , 관광상품 개발 , 관광상품사례비교 , 관광자원화방안 , 관광마케팅사례분석
(1) 국내에서의 막걸리 열풍
(1) 막걸리의 단점 극복
www.daegutakju.co.kr
[관광경영] 국내외에서의 막걸리 열풍과 세계화 대책
순서
국내외에서의 막걸리 열풍과 세계화 대책에 대한 A+ 레포트(report)
막걸리는 지방방언으로 대포, 모주, 왕대포, 젓내기술(논산), 탁배기(제주), 탁주배기(부산), 탁쭈(경북)라는 이름으로 불리었다.
(1) 막걸리의 역싸
(3) 막걸리의 영양성분(成分) 및 효능
레포트 > 사회과학계열
(2) 막걸리를 빚는 법
cafe.naver.com/ksdbmonitor
전통(傳統) 막걸리 제조기술(製造技術)의 동향(動向) 分析(분석) - 이유선 외, 한국농업사학회 2010
www.munhwa.com
www.hankyung.com
imbctvin.tistory.com
전통 웰빙주 막걸리 - 배송자, 하남출판사, 2010
2. 막걸리의 부활
술, 음료의 세계 - 원융희, 백산출판사, 2003
(2) 해외에서의 막걸리 열풍
제조방법은 주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜(이것을 지에밥이라고 한다) 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 이때 찹쌀을 원료로 한 것을 찹쌀막걸리, 거르지 않고 그대로 밥풀이 담긴 채 뜬 것을 동동주라고 한다. 고려시대부터 알려진 대표적인 막걸리로 이화주(梨花酒)가 있는데, 가장 소박하게 만드는 막걸리용 누룩은 배꽃이 필 무렵에 만든다 하여 그렇게 불렀으나, 후세에 와서는 아무 때 에나 만들게 되었고, 이화주란 이름도 점점 사라졌다.
막걸리는 탁주(濁酒) ·농주(農酒) ·재주(滓酒) ·회주(灰酒)라고도 한다. 좋은 막걸리는 단맛 ·신맛 ·쓴맛 ·떫은맛이 잘 어울리고 감칠맛과 시원한 맛이 있는 것으로서, 땀 흘리고 일한 농부들의 갈증을 덜어주어 농주로서 애용되어 왔다. 옛날 일반 가정에서는 지에밥에 누룩을 섞어 빚은 술을 오지그릇 위에 ‘井’자 모양의 겅그레를 걸고 그 위에 올려놓고 체에 부어 거르면 뿌옇고 텁텁한 탁주가 되는데 이것을 용수를 박아서 떠내면 맑은술[淸酒]이 된다된다.
(3) 막걸리의 품질 改善(개선)
(5) 관광 상품 개발
국내외에서의 막걸리 열풍과 세계화 방안에 대한 A+ 레포트 [참고자료] www.suldoc.com www.wookuksaeng.com www.saengmakgeolli.com www.daegutakju.co.kr imbctvin.tistory.com cafe.naver.com/ksdbmonitor www.tastytimes.co.kr www.fnnews.com www.etoday.co.kr www.dt.co.kr www.hankyung.com www.munhwa.com 막걸리 넌 누구냐 - 허시명, 예담, 2010 전통 웰빙주 막걸리 - 배송자, 하남출판사, 2010 막걸리 이야기 - 황영철, 심인, 2010 전통(傳統) 막걸리 제조기술(製造技術)의 동향(動向) 분석 - 이유선 외, 한국농업사학회 2010 우리 전통 술의 순례 - 탁주 또는 막걸리 이야기 - 허시명, 한국식품연구원, 2009 전통 술의 세계 상품화 - 신유호, 국내 학술 논문, 2008 전통 우리술의 세계화를 위한 정책과제 - 이동필, 국내 학술 논문, 2006 술, 음료의 세계 - 원융희, 백산출판사, 2003 130가지 자연을 담은 건강주이야기 - 임용규, 오성출판사, 2003
전통 술의 세계 상품화 - 신유호, 국내 학술 논문, 2008
다. 막걸리는 대체로 쌀뜨물 같은 흰빛을 띠고 있는데, 지금처럼 규격화된 양조법으로 대량생산되기 이전에는 집집마다 그 나름의 술 빚는 방법이 있어 난백, 유백, 황백, 회백 등 그 빛깔도 단순한 흰빛만은 아니었다. 각 지방의 관인(官認) 양조장에서만 생산되고 있는데, 예전에 농가에서 개별적으로 제조한 것을 농주라 한다. 한국에서 역싸가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분(成分)이 적은 술이다. 막걸리의 명칭은 농주, 탁주, 재주, 희주 라고도 불린다.
