[경영학] 오룡차와 백차의 효능 및 종류 조사 분석 / Report ( 오룡차
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작성일 23-03-04 13:40
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대체로 기온이 높은 고산 지역에서 생산된 오룡차는 수색,맛과 향이 강하기에 품질이 좋으며 일교차가 큰 지역에서 찻잎의 방향성분(成分)이나 이들 유도 물질이 많이 생겨 차의 향이 강해 진다 많은 오룡명차[名茶]들이 해발 1500-2000m의 고산지대에서 생산되는 이유도 여기에 있다 오룡차는 주로 복건성[福建省],광동성[廣東省],대만성[臺灣省] 등지에서 생산된다 중화인민공화국 건국 이후 대체로 지역에 따라 민남오룡[ 南烏龍]과 민북오룡[ 北烏龍]대만오룡[臺灣烏龍] 등 세 종류로 나눈다
오룡차의 발효 정도가 가벼울수록 향기가 강한 것이 특징이고 많이 발효할수록 쓰고 떫은 맛이 적어진다. 모든 오룡차는 자연적인 화향[花香]과 과향[果香]이 배어있으며 우려낸 차는 진하고 부드러운 맛이 나며 그 향기가 오래도록 지속되어 독특한 뒷 여운이 오래동안 입 속에 남으며 수색도 발효의 정도에 따라 연한 녹색에서 연한 홍색까지 여러 가지 색이 있다 오룡차는 녹차들처럼 어린 찻잎을 따지 않고 다 자란 찻잎을 딴다 이것은...
오룡차는 홍차와 녹차의 두 가지 성질을 모두 갖춘 특별한 풍미를 지닌 차로서 외관은 녹차나 홍차 보다 크게 잘 말려져 있으며 발효의 정도는 10%-60% 에 따 녹갈색에서 홍색에 이르기까지 수많은 탕색을 나타내고 그 맛의 변화도 다양하다 물에 우린 오룡차의 찻잎을 보면 빨간 색과 푸른 색이 함게 나타난다 빨간 색은 발효 된 것을 말하고 푸른 색 부분은 발효가 녹차와 같이 전혀 되지 않은 것을 말한다 따라서 찻잎이 발간 색쪽에 가까울수록 많이 발효 된 오룡차로 보면 된다
( 오룡차와 백차의 효능 및 종류 조사分析 )
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경영학 오룡차와 백차의 효능 및 종류 조사 분석 / Report 오룡차
- 오룡차 -
다. 오룡차는 맛보다 향이 중시되기 때문에 만들 때 쓰고 떫은 맛은 가볍게 하고 산뜻한 꽃향을 갖도록 하며 화학 성분(成分)상으로는 아미노산류가 적고 카테킨의 일부가 산화 중합되어 수색이 황갈색에서 홍갈색을 띤다.
