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[사회과학] 文化와 예절 - 日本(일본)의 음식文化

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작성일 22-12-12 20:20

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일본음식에서 곡류·생선의 비중이 높은 이유는 쌀을 재배하기 좋은 기후적 요소에 전 지역적으로 바다를 접하고 있기 때문이다
일본음식은 중국(China)과 많이 유사한 면이 있는데, 그 가운데서도 독특한 일본식 …(skip)

[사회과학] 文化와 예절 - 日本(일본)의 음식文化
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다. 전통적으로 일본요리는 기름과 향신료를 적게 이용한다고 할 수 있으며, 간장과 된장으로 맛을 경우가 대다수이다.

2.일본음식의 특징 및 대표 조미료

전통적인 일본식단은 곡류를 주로하고 생선의 비중이 높은 편이다. 16세기말에 양이 적고 계절적인 특징을 강조하는 가이세키요리가 확립되었다. 현재에 와서는 고기의 비중이 높아지고 곡류의 비중은 낮아지고 있는 추세이다. 국토의 70%가 산간지대로 평야가 적은 편이며, 지리적으로 지진이 많이 발생하는 곳에 위치(규모6.0이상 지진의 1/5이 이 지역에서 발생)해 있따 기후는 전체적으로 온대기후라고 할 수 있고 우리나라와 마찬가질 사계절이 뚜렷한 편이나, 일본의 남북길이는 무려 1800km에 달하기 때문에(훗카이도, 혼슈, 시코쿠, 큐슈-4개의 섬으로 남북이 길게 구성) 기후가 열대에서 한대로 남북 간에 큰 차이가 있따 여름에는 고온다습하고 겨울에는 동북지역의 기온이 매우 낮으며, 사계절의 구분이 뚜렷하여 계절마다의 다양한 농산물을 음식재료로 사용할 수 있따 또한 일본은 국토 전체가 어장으로 둘러싸여 있어서 1년 내내 신선한 생선이 있따
12세기에서 14세기 중반에는 육식을 금하는 불교의 effect(영향) 과 정치적 이유로 곡물과 채소로 만든 쇼징요리가 사원을 중심으로 발달하였다. 국토의 70%가 산간지대로 평야가 적은 편이며, 지리적으로 지진이 많이 발생하는 곳에 위치(규모6.0이상 지진의 1/5이 이 지역에서 발생)해 있따 기후는 전체적으로 온대기후라고 할 수 있고 우리나라와 마찬가질 사계절이 뚜렷한 편이나, 일본의 남북길이는 무려 1800km에 달하기 때문에(훗카이도, 혼슈, 시코쿠, 큐슈-4개의 섬으로 남북이 길게 구성) 기후가 열대에서 한대로 남북 간에 큰 차이가 있따 여름에는 고온다습하고 겨울에는 동북지역의 기온이 매우 낮으며, 사계절의 구분이 뚜렷하여 계절마다의 다양한 농산물을 음식재료로 사용할 수 있따 또한 일본은 국토 전체가 어장으로 둘러싸여 있어서...

목차

1. 일본의 지리적·사회적 특징

2. 일본음식의 특징 및 대표 조미료

3. 일본의 음식들

1) 일본음식의 분류

2) 대표음식 10선

4. 식사예절

5. 술 文化(culture)
1. 일본의 지리적·사회적 특징

일본은 한반도 면적의 1.7배 크기의 국가이다. 19세기 초에 메이지 유신과 더불어 서양의 文化(culture) 를 받아들이면서 육식을 먹게 되었기 때문에. 일본은 채소·버섯· 콩·해조류·생선을 위주로 식생활을 하였다.

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목차

1. 일본의 지리적·사회적 특징

2. 일본음식의 특징 및 대표 조미료

3. 일본의 음식들

1) 일본음식의 분류

2) 대표음식 10선

4. 식사예절

5. 술 文化(culture)
1. 일본의 지리적·사회적 특징

일본은 한반도 면적의 1.7배 크기의 국가이다.

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